Allergi mot kycklingprotein (orsaker, symtom, diagnos, behandling etc.)

Allergi mot kycklingprotein är en av de vanligaste i världen. Vetenskapliga studier har visat att 2,5% av den europeiska befolkningen lider av denna allergi (data från 2015). Därför är det extremt viktigt att vara medveten om denna allergi, särskilt för dem som redan har någon typ av matallergi..

Viktigt att komma ihåg! Äggallergier förekommer sällan i vuxen ålder. När en äggvitaallergi drabbar dig som vuxen är det troligt att det kommer att stanna hos dig hela livet..

Orsaker

De två huvudallergenerna som orsakar kycklingäggvitallergi är kända som ovomukoid och ovalbumin.

• Ovomucoid är syrabeständigt och värmebeständigt. Människor som har en allergisk reaktion mot ägg tål vanligtvis inte både råa och kokta ägg.

• I sin tur bryts ned ovalbumin vid höga temperaturer, så personer som är allergiska mot ovalbumin tolererar ofta kokta ägg.

Symtom

Symtom uppträder vanligtvis inom en kort tid efter att den allergiska personen har ätit kycklingprotein, vanligtvis med matsmältningskanalen.

1. Allergipatienter kan få sväljsvårigheter, illamående, kräkningar, uppblåsthet och diarré.

2. Huden kan också påverkas, vilket resulterar i rodnad, nässelfeber och klåda.

3. Vissa patienter upplever också svullnad i ansiktet.

4. Äggallergi kan också orsaka atopisk dermatit.

Viktigt att komma ihåg! Som med andra matallergier kan andningssymtom också uppstå, vilket leder till allergisk rinit eller astmasymtom. I sällsynta fall kan anafylaktisk chock uppstå, liksom andfåddhet och hjärtstopp. Kontakta därför omgående läkare om du observerar en förvärring av allergiska symtom hos dig själv.!

Diagnostik

Ett viktigt steg i det diagnostiska förfarandet är att studera patientens allergihistorik. Läkaren frågar patienten om matvanor och symtom och drar sedan potentiella orsaker från denna information. Beroende på symtomen undersöks misstänkta allergener ytterligare med hjälp av en hudinjektion eller blodprov. Dessa tester visar att du är allergisk mot ett visst ämne. Men de indikerar inte alltid exakt en viss typ av allergi..

Av denna anledning följs testerna av ett ytterligare diagnostiskt förfarande som kallas ett utmaningstest. Patienten erbjuds en liten mängd allergen (i det här fallet äggvita), som han ska konsumera under överinseende av en läkare. Om de ovan nämnda allergiska symtomen uppträder bekräftas faktumet av allergi mot äggvita.

Behandling

1. Den viktigaste metoden för att eliminera kycklingproteinallergi är att avstå eller förhindra intag av allergener. Detta inkluderar att ta bort ägg och äggprodukter helt från kosten. Detta steg måste övervakas av en kvalificerad dietist.

2. Det är mycket viktigt att träna dig själv att läsa etiketterna på alla produkter som du tänker använda. Ibland kan äggprodukten innehålla saker som är helt oväntade för dig..

3. Läkemedelsbehandling är indikerad för personer med en mycket svår allergi mot kycklingäggägg. Patienter som upplever svåra reaktioner som anafylaktisk chock efter exponering för minimala mängder av ett allergen bör alltid bära ett läkemedelspaket som innehåller en adrenalininjektor, kortison (flytande eller pillerform) och en antihistamin..

4. När det gäller immunterapi, som behandlar orsakerna till allergier, finns det inga tydliga uppgifter om huruvida det kommer att vara användbart vid allergi mot kycklingäggvitt..

Orsaker, symtom och behandling av proteinallergi

Hur manifesterar sig proteinallergi??

Tidigare var proteinallergi ganska sällsynt, men de senaste åren har kroppens avstötning av proteinföreningar tagit i enorm skala..

Detta beror på många faktorer, inklusive ärftlig och miljömässig, som "tvingar" det mänskliga immunsystemet att fungera felaktigt, vilket ger en negativ reaktion på vissa ämnen.

I grund och botten manifesterar sig proteinallergi med exakt samma symtom som andra livsmedelsallergiska reaktioner.

De första symptomen på proteinallergi är hudreaktioner:

• svår klåda
• rodnad i huden
• fläckar och utslag
• peeling;
• utseende av ödem
• torr hud;
• hyperemi i huden och slemhinnorna;
• utseendet på blöjautslag hos barn.

Mycket ofta åtföljs en så vanlig hudmanifestation av en allergisk reaktion som atopisk dermatit av skador på slemhinnorna i näsan, munnen, ögonen, vilket leder till allergisk rinit.

• nästäppa;
• andningssvårigheter
• svullnad i nässlemhinnan;
• frekvent nysning
• riklig slemutsläpp från näsan (rinorré).

När andningsorganens slemhinna påverkas allvarligt kan bronkialastma utvecklas..

Symptomen på proteinallergi är ofta förknippade med följande:

• känsla av smärta och klåda i ögonen;
• svullnad i ögonlocken
• ögonrödhet
• ökad lakrimation.

På matsmältningens sida manifesteras en allergisk reaktion mot protein enligt följande:

• magont;
• enterocolit;
• illamående och kräkningar;
• flatulens;
• avföringsstörningar (diarré hos vuxna, periodisk förändring av svår diarré och förstoppning hos små barn).

Vad som orsakar proteinallergi?

En allergisk reaktion mot protein uppstår på grund av kroppens sensibilisering mot proteinmolekyler. Det verkar som ett resultat av immunsystemets svar på ett främmande protein som dyker upp i kroppen.

Immunsystemet utlöser speciella försvarsmekanismer, varigenom antigener och andra kemikalier produceras, vilket orsakar negativa manifestationer av en allergisk reaktion.

I livsmedel som innehåller proteiner är allergener:

• Mjölk: kasein, beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin;
• Fisk och skaldjur: sarkoplasma;
• Kycklingägg: mucoproteiner;
• Nötkött: det finns en korsallergi med mjölk;
• Nötter: oftast allergiska mot jordnötsproteiner;
• Baljväxter: Det mest allergiframkallande är ärtor och bönor.
• Spannmål: proteiner som finns i bovete, havre, vete, sesam är den vanligaste orsaken till allergier.

Livsmedel som innehåller protein som kan vara allergiska

Proteiner kan vara av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Dessa typer av proteiner skiljer sig åt både vad gäller sammansättning och kvalitet..

• Animaliska proteiner finns i mjölk, kött, ägg, fisk, skaldjur. Oftast förekommer proteinallergi i form av en allergi mot komjölk, vilket är ganska allergiframkallande även efter kokning..
• Vegetabiliska proteiner finns i många grönsaker, baljväxter, spannmål, så proteinföreningar finns också i bakverk, bröd, konfektyr, och det är proteinallergi som kan orsaka intolerans mot dessa livsmedel..
• Vacciner innehåller också proteiner och vaccination kan också utlösa en allergisk reaktion.
• Proteinföreningar kan komma in i människokroppen inte bara med mat utan också på andra sätt. Exempelvis utsöndrar djur, fisk i akvarium, insekter proteiner och kan tillsammans med inandad luft komma in i luftvägarna och orsaka en negativ reaktion.

Behandling

För att antiallergisk behandling ska vara effektiv måste du utesluta alla livsmedel som kan orsaka en allergisk reaktion från konsumtionen. Du måste vara särskilt försiktig med livsmedelsprodukter som innehåller proteinföreningar..

1. Det allra första du ska göra när en allergisk reaktion uppstår är att hjälpa kroppen att rensa sig från allergener och toxiner som har kommit in i mag-tarmkanalen. För att göra detta måste du ta enterosorbenter, till exempel aktivt kol, "Polysorb" eller "Enterosgel".
2. Efter det måste du ta en antihistamin. Bäst av allt, om det är ett andra eller tredje generations verktyg. Claritin-tabletter ska tas en gång om dagen, en för vuxna och en halv tablett för barn..
3. Även effektiva medel är såsom "Loratadin", "Zirtek", "Erius". De har minst biverkningar och kontraindikationer. Dessa läkemedel finns i form av tabletter, sirap eller droppar..
4. Symptomatisk behandling, om det behövs, bör fortsättas med användning av vasokonstriktor näsdroppar eller sprayer, topiska antihistaminsalvor, ögondroppar, och om de åtgärder som vidtagits inte räckte för att lindra symtomen på proteinallergi, måste du ta ett hormonellt antihistamin, till exempel "Prednisolon".
5. Om en allergisk reaktion manifesterar sig i en allvarlig form, måste du omedelbart ringa en ambulans.

Diet

Eftersom vi inte får glömma risken för korsallergi mot protein, bör du följa en viss diet och vägra att använda ett antal livsmedel.

• Allergen - mjölk: alla mejeriprodukter och mjölkinnehållande produkter bör helt uteslutas från konsumtion, allt som kan innehålla mjölkprotein. Du bör också ge upp nötkött, eftersom det är stor sannolikhet för korsallergi mot dessa typer av kött..
• Allergen - äggvita: uteslut kycklingägg, bakverk och bakverk från menyn, som inkluderar äggvita, majonnäs.
• Allergen - protein av fisk och skaldjur: uteslut från konsumtion alla typer av fisk, krabbkött, ostron, räkor, musslor, bläckfisk och andra skaldjur.
• Allergen - nötter: oftast är det en allergisk reaktion mot jordnötter, mindre ofta mot mandel, hasselnötter och valnötter, du måste vägra att äta både nötterna i sin rena form och från produkter som innehåller dem, inklusive choklad och lite konfektyr.

För matallergier är det nödvändigt att följa en lätt diet, utesluta kryddig, fet, stekt, kryddig, salt, konserver som kan framkalla en allergisk reaktion.

Allergi mot protein: symptom, orsaker, diagnos, behandlingskorrigering och rekommendationer från läkare

Matallergi förekommer vanligtvis hos barn. Och oftast händer detta på grund av mat. Allergi mot protein uppstår på grund av att immunsystemet inte fungerar, vilket måste bekämpa de skadliga effekterna av externa faktorer på kroppen. Läs om symtomen och behandlingen av denna sjukdom i artikeln.

Behovet av proteiner

Proteiner är kedjor av aminosyror som finns i kroppen och utför funktionen av enzymer, det vill säga cellbyggare. Skyddsåtgärder betraktas som deras ansvar. De deltar i bildandet av immunsvaret från patogena mikroorganismer. Därför syntetiseras inte vissa aminosyror i kroppen, de måste erhållas från maten.

Under matsmältningen bryts proteiner som erhållits från livsmedel ned till aminosyror, omvandlas till energi eller syntetiseras av sig själva. Dessa komponenter är av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Grönsaker finns i livsmedel som nötter, baljväxter, korn, grönsaker.

Animaliska proteiner är rika på kött, fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter. Det är byggmaterialet i celler. Deras brist, särskilt i barndomen, orsakar en avmattning i tillväxt och utveckling. Hos vuxna leder proteinbrist till försenad vävnadsreparation, dålig hårväxt, svaghet, trötthet, hjärt- och kärlproblem.

Proteinfördelar

Protein i kosten är viktigt. Människokroppen är 20% protein. För att hålla din kropp i ett hälsosamt tillstånd krävs en optimal diet som inkluderar vitaminer, makro- och mikroelement. Människor som följer vegetarism bör vara särskilt försiktiga. Protein ingår i de flesta av en persons muskler, dess brist påverkar vävnadens tillstånd - naglar, hår, tänder.

Människokroppen behöver mycket protein. Denna komponent deltar i vävnadsbildning och cellkonstruktion, transport av ämnen genom blodet. Resten av näringsämnena används dagligen för energiproduktion, proteinet finns kvar i kroppen under lång tid.

När mängden protein som konsumeras är över normen deponeras den som fett. Överskott av kolhydrater överförs också till kroppsfett. Protein kan användas som energikälla. Med kraftiga sporter uppnås muskeltillväxt tack vare proteinet. Proteinerna som finns i blodet har en skyddande funktion. När de är skadade ger de blodproppar. När protein inte levereras i önskad mängd använder kroppen den som redan finns, så håret faller ut, tänderna försämras och naglarna går sönder.

Allergena proteiner

Proteinallergi beror vanligtvis på:

• komjölk och andra mejeriprodukter;
• kycklingägg;
• nötter;
• vete;
• skaldjur;
• soja.

Reaktionen ses ofta hos barn. I en tidig ålder kan det finnas en allergi mot ko-protein. Därför är det nödvändigt att ta bort mat från kosten, även om allergenens innehåll är obetydligt..

Orsaker

Varför uppstår proteinallergi? Denna reaktion kallas ett immunsvar mot ett protein, som strukturellt liknar en persons egna proteiner. Allergi mot protein hos ett barn uppstår på grund av att hans matsmältningssystem fortfarande utvecklas och anpassar sig till yttre påverkan.

Brist på proteolytiska enzymer är anledningen till att en reaktion på mat uppträder. Barn är vanligtvis allergiska mot mjölkprotein, ägg. Det kan passera med åldern. Bara ett fåtal människor har denna reaktion för livet. Kan ha reaktioner på skaldjur, nötter och spannmål.

Proteinallergi kommer från:

• miljöpåverkan på immunitet;
• smittsamma sjukdomar och förvärring av kroniska sjukdomar hos modern, tar mediciner under barnets intrauterina utveckling, felaktig introduktion av kompletterande livsmedel till barn hos barn;
• långvarig medicinering, särskilt antibiotika.

Studier visar de negativa effekterna av hygien i denna fråga. I den tredje världen är proteinallergier sällsynta. Sjukdomen observeras vanligtvis i stora familjer. Men ärftlighet anses vara den främsta anledningen. Detta innebär att om minst en förälder har matallergi, stiger barnets risk för proteinallergi till 80%. Andra typer av allergiska reaktioner kan förekomma.

Allergityper

Det finns tre typer av allergier beroende på produkt:

1. För mjölkprotein. Kasein leder till ett inflammatoriskt svar hos immunförsvarade barn och vuxna. Efter att ha kommit in i blodomloppet är det svårt att assimileras, vilket leder till produktion av antikroppar. Laktosintolerans kallas också mjölkproteinallergi, men detta är felaktigt. Jämfört med kasein är laktos ett kolhydrat som kallas mjölksocker. Intolerans mot detta ämne uppstår från enzymbrist, men en allergisk reaktion uppträder inte.
2. Äggvita. Tecken på patologi uppträder inom en dag efter att produkten tagits och kvarstår tills den helt avbryts. Känslighet kan uppstå från olika livsmedel som innehåller äggvita: bakverk, såser, bakverk.
3. För fiskprotein och skaldjur. Allergier är vanliga i kustbyar, där människor äter mer skaldjur i kosten. Reaktionen är vanligtvis ärftlig och inträffar under det första året av ett barns liv. Om det inte finns någon genetisk predisposition kan en vuxen som äter fisk utveckla allergier..

Symtom

Allergisymtom liknar vanliga manifestationer av sjukdomen. Hudsymptom på proteinallergi inkluderar torrhet och flingning, utslag och svullnad. Enskilda utslag kan smälta samman och skapa stora områden med påverkad hud..

Slemhinnornas nederlag leder till allergisk rinit, där det finns:

• svullnad i näsgångarna;
• separation av slem;
• svullnad i halsen
• svett;
• hosta;
• nysning;
• svårt att andas;
• heshet.

Från ständig svullnad i nasofarynx, förändras rösten och andningsproblem uppträder. På grund av detta är det troligt att astma utvecklas..

Hur manifesteras proteinallergi? Det kan förekomma lakrimation, klåda, känsla av främmande kroppar, ödem i ögonlocket, hyperemi. Dessa manifestationer kallas allergisk konjunktivit, vilket leder till allvarlig skada på slemhinnorna..

Symtom från mag-tarmkanalen uppträder också. Detta är en stark gasbildning, kräkningar, diarré. Som ett resultat inträffar enterokolit, som består i inflammation i de små och stora delarna av tarmen. Quinckes ödem är också troligt när läppar, tunga, luftvägar sväller, vilket kan leda till kvävning. I dessa fall krävs akut första hjälpen och ett ambulanssamtal. Tillståndet förvärras en halvtimme efter att ha tagit ett farligt protein.

Hos barn

Allergi mot protein kan förekomma hos spädbarn och äldre barn. Symtomen är svåra och leder till en allvarlig försämring av det allmänna tillståndet:

• diarré växlar med förstoppning;
• utslag uppträder på huden i vissa områden eller i hela kroppen, svår klåda;
• rodnad i slemhinnorna, ödem, slemproduktion, sönderrivning.

Specifika manifestationer

Allergi mot mjölkproteiner och andra produkter manifesterar sig i form av specifika symtom:

1. Järnbristanemi, som uppträder med liten blodförlust, enterokolit.
2. Förändringar i urinsammansättning och svårigheter att urinera.
3. Näsblod.
4. Störningar i hjärt- och nervsystemet - huvudvärk, tryckfall.
5. Allergisk vaskulit, där små kärl blir inflammerade.

Nivån på manifestationer bestäms av mängden mat som ätits och dess ansamling i kroppen. Vid upprepad användning kan tillståndet försämras dramatiskt.

Diagnostik

Om du har symtom på allergi mot kycklingprotein eller mjölkprotein, kontakta din läkare. Tack vare diagnos i rätt tid kommer det att vara möjligt att förhindra allvarliga konsekvenser. Barnläkaren eller terapeuten, efter undersökning och insamling av anamnes, gör en preliminär diagnos. Du kommer antagligen att behöva träffa en allergolog.

Ett blodprov för immunglobulin E (IgE) avslöjar förekomsten av allergier, hjälper till att utesluta andra patologier. Sedan bestäms allergiprovokatören, att föra en matdagbok anses vara den enklaste och mest tillgängliga metoden. Den indikerar all mat som ätits och reaktionen på dem. Om en allergi uppträder hos en bebis, bör en sådan dagbok föras av en ammande mamma..

När ett potentiellt allergen identifieras behövs en eliminationsdiet: protein utesluts från menyn ett tag. Om symtomen försvinner och vid upprepad upptagning bekräftas diagnosen.

Hudtester utförs, vars tillförlitlighet är hög - upp till 95%. För att göra detta appliceras allergener på underarmens lätt skadade hud. Röda och svullna områden bekräftar en reaktion på produkten. Serumstudier kan utföras med tillsats av olika proteiner för att bestämma provokatorn av patologin. Livsmedelsprovokativa tester utförs endast när det behövs och på ett sjukhus under överinseende av en läkare.

Behandling

Nu inom medicin finns det inga medel för att bota allergier. Det är nödvändigt att bilda en stabil remission genom att eliminera allergener från kosten och desensibilisera kroppen. Samtidigt krävs en fullständig ersättning för allergiframkallande produkter för närvaron av värdefulla komponenter.

Man bör komma ihåg att med en tendens till allergier under hela livet kan antalet farliga produkter öka, det kan finnas reaktioner på andra typer. Medan man följer en allergivänlig diet bör man komma ihåg att ett farligt protein kan vara i form av en komponent av färdiga produkter.

Om barnet är allergiskt mot komjölk är det tillåtet att ersätta det med fermenterade mjölkprodukter eller getmjölk. Behandling innebär att man behandlar symtom. Följande läkemedel används:

1. Sorptionsmedel som rengör kroppen och avlägsnar farliga ämnen. Detta är aktivt kol, atoxin.
2. Antihistaminer som förbättrar allmäntillståndet.
3. Salvor och geler för extern användning för hudsymtom, klåda.
4. Sprayer i hals och näsa, ögondroppar för att minska svullnad i slemhinnorna, rodnad, klåda.

Läkaren kan ordinera immunstimulerande medel som innehåller allergenet i en annan form. Efter att de har trängt in i kroppen i olika doser och koncentrationer kommer immunsystemet att fungera på ett annat sätt i förhållande till det, vilket minskar reaktionens styrka.

Ofta minskar påverkan på immunsystemet immuniteten och leder till risken för andra sjukdomar, bakterieinfektioner. Under svåra förhållanden som inte kan stoppas används lokala hormonella preparat och kortikosteroider för internt bruk

Förebyggande och prognos

Från förebyggande förfaranden skiljer sig förstärkningen av immuniteten, en hälsosam livsstil och avslag på dåliga vanor. Du bör vara mer försiktig med din hälsa under graviditet och amning:

• minska läkemedelsintaget
• kontrollera mat, vila mer;
• försiktigt introducera kompletterande livsmedel för barnet, övervaka reaktionerna;
• övermat inte barn.

Ofta är en farlig faktor som leder till allergier genomförandet av förebyggande vaccinationer hos barn. Allergipatienter kan endast vaccineras i stadiet av stabil remission..

Anledningarna till att immunsvaret uppträder är inte helt klarlagda. Därför gäller de flesta rekommendationerna en hälsosam livsstil. I närvaro av allergier bör det inte betraktas som ett ofarligt fenomen. På grund av att allergenet i tid identifieras och utesluts förhindrar det allvarliga konsekvenser och behovet av att ta läkemedel med biverkningar.

Produktion

Matallergier som förekommer i tidig barndom kan försvinna med åldern. Hos barn kan det försvinna om läkarens rekommendationer följs. Annars måste allergenprodukter överges helt..

Proteinallergi

Allt iLive-innehåll granskas av medicinska experter för att säkerställa att det är så exakt och faktiskt som möjligt.

Vi har strikta riktlinjer för val av informationskällor och vi länkar bara till ansedda webbplatser, akademiska forskningsinstitutioner och, om möjligt, beprövad medicinsk forskning. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2], etc.) är interaktiva länkar till sådana studier.

Om du tror att något av vårt innehåll är felaktigt, föråldrat eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck Ctrl + Enter.

Proteinallergi har blivit ett verkligt hot under de senaste decennierna, och denna form av allergi ansågs tidigare vara ganska sällsynt. Nu blir matallergi allt vanligare, vilket innebär att proteinet, som inte bara ingår i mjölk och kött utan även i vissa växtarter, får status som ett provocerande allergen. Faktum är att människokroppen är ett multifunktionellt proteinsystem. Därför utsätts andra proteiner, oavsett källa, för sensibilisering, kroppen accepterar dem och börjar känna igen dem. Beroende på immunsystemets tillstånd kan sensibilisering påskyndas, aktiv men ibland fördröjas.

Faktum är att proteinallergi är en allergisk reaktion mot ett protein, svaret från immunkompetenta system och organ på invasionen av ett främmande men liknande i molekylär sammansättning, protein.

Vad som orsakar proteinallergi?

Allergi mot protein, som de flesta andra typer av allergier, utlöses av ett allergen som har kommit in i mag-tarmkanalen. Matintolerans mot protein kännetecknas av enterit, enterocolit, flatulens. Proteinallergi åtföljs ofta av dyspepsi, upprörd avföring - diarré eller förstoppning. Möjlig illamående, kräkningar. I svåra fall klagar patienten på svår smärta i den epigastriska regionen, vilket gör det svårt att skilja symptomen på symtom på andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Allergi mot protein är uppdelat i typer och behandlingsmetoder, beroende på allergenet:

Intolerans mot BKM - komjölksprotein

Det är det vanligaste provocerande allergenet, särskilt i barnens kost, både nyfödda och äldre. Allergi mot mjölkprotein hos spädbarn förklaras av otillräcklig bildning av matsmältningssystemet och omogen enzymatisk funktion. De sekretoriska systemen har inte tid att producera tillräckligt med specifika proteoenzymer; mjölkprotein kommer in i kroppen och sedan i blodet, praktiskt taget obrutet. Som ett resultat börjar sensibilisering, igenkänning av proteinstrukturen och som ett resultat en allergisk reaktion. Terapi för mjölkproteinallergi består främst av att eliminera alla helmjölkprodukter från kosten. Sorberande läkemedel ordineras också för att ta bort gifter från kroppen. Enterosgel är effektivt eftersom det skyddar slemhinnorna i mag-tarmkanalen från kontakt med CIC - immunsirkulerande komplex. Symptomatisk (antihistamin) terapi ordineras endast av en läkare, självmedicinering är oacceptabelt, som i alla andra fall av allergi.

Allergi mot mjölkprotein

Mejeriproteinallergi är sällsynt hos vuxna. Vanligtvis, vid sju års ålder, som började i tidig barndom, passerar en sådan allergi. Cross-over-formen, som ansluter en allergi mot CMP och protein från kött eller fisk, är också ganska sällsynt, den behandlas genom att utesluta provocerande livsmedel från en sjuk persons kost..

Allergi mot fiskprotein, kött

Allergi mot fiskprotein, kött är vanligast bland vuxna, barn, på grund av kostens detaljer, lider av denna form mindre ofta. Allergier som är karakteristiska för denna typ kan manifestera sig i tonåren, under puberteten. Sällan finns det en allergi mot köttprotein, främst nötköttprotein. Det mest aggressiva proteinet anses vara proteinet från marin fisk, räkor och andra skaldjur. Detta är sarkoplasmatiskt parvalbumin - ett protein som förblir oförändrat även efter långvarig värmebehandling. Räkor och kräftdjur innehåller tropomyazin, som kan överleva även i vattenmiljön som omger marint liv och praktiskt taget inte utsätts för matsmältningsjuicer. Denna typ av allergi beror inte på patientens ålder, det provocerande allergenet kan inte behandlas, så en person som har diagnostiserats med en allergi mot fiskprotein bör glömma dessa produkter för alltid. Behandling är standard: uteslutning av allergiska livsmedel från mat, sorberande läkemedel, antihistaminbehandling.

Allergi mot äggvita

Allergi mot protein är också möjligt i förhållande till ägg och produkter som innehåller dem. De farligaste är ovomukoid, ovalbumin, conalbumin. Dessa mukoproteiner är aggressiva, stannar länge i matsmältningskanalen och förkläder sig som trypsin i molekylär struktur (ett naturligt enzym).

Allergi mot nötter

Nötter av alla slag kan också vara ett allergen. Jordnötter anses vara farliga, mandlar är mindre hotfulla i betydelsen att provocera allergier, då listas hasselnötter och valnötter. Reaktionen kan vara snabb och inträffa i alla åldrar. Förmågan att sensibilisera förblir för evigt, därför bör nötter uteslutas från kosten vid allergiska manifestationer. Du bör också vara försiktig med att äta mat som innehåller nötter, även i minimala mängder..

Allergi mot protein kan utlösas av konsumtion av spannmål, baljväxter och sojaprodukter. Organiska proteiner, specifika proteiner är också farliga för människor som är utsatta för allergiska reaktioner.

Hur manifesterar sig proteinallergi??

Proteinallergi är kliniskt identisk med någon annan allergi. Vanligtvis inträffar proteinallergiska reaktioner dermalt, dvs. på huden. Det kan vara kliande, utslag och ofta svullnad. Hyperemi manifesterar sig på olika sätt, ibland lokalt, lokalt, men det kan också generaliseras. Om proteinallergi drabbar barn, är dermatit typisk för denna form, de är lokaliserade i hudens veck, ofta kännetecknas av torrhet, skalning. Blöjautslag, som vanligtvis förekommer hos spädbarn under det första levnadsåret, kan inte neutraliseras på konventionellt sätt. Proteinallergi hos nyfödda kan också manifestera sig i form av envis gnejs - en mjölkskorpa. Hos vuxna förvandlas hudens manifestationer av matintolerans mot protein till allergiska reaktioner i slemhinnorna. Det är allergisk rinit, ofta med en astmatisk komponent. Slemhinnorna i ögonen är gradvis involverade i den patologiska processen - konjunktivit, rivning uppträder, sklera är hyperemiska. Ett typiskt symptom är sand i ögonen, klåda och rodnad, ofta betraktade som symtom på andra former av allergi, kontakt. Därför är det mycket viktigt att samla en fullständig historia, inklusive en diet, för att exakt bestämma allergikällan..

Proteinallergi

Protein är ett multifunktionellt element som är viktigt för människokroppens hälsa. Den mänskliga kosten bör bestå av 15% proteinmat. Nyligen har dock proteinallergi blivit en riktig plåga. Proteinallergener, som kommer in i kroppen, framkallar olika typer av allergiska reaktioner - från ett enkelt hudutslag till en försämring av det allmänna välbefinnandet.

Allergi mot protein är immunsystemets reaktion på invasionen av kroppen av ett främmande, men liknande i sin molekylära sammansättning, protein.

1. Vilka produkter ska du vara försiktig med?
2. Typiska och atypiska tecken på proteinallergi
3. Hur man behandlar proteinallergier hos barn och vuxna?

Vilka produkter ska du vara försiktig med?

Protein är känt för att ha animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Den första finns i kött och fisk, ägg, mejeriprodukter och skaldjur. Detta protein anses vara komplett och av hög kvalitet. Defekt protein finns i baljväxter, nötter, korn och grönsaker. Vegetabiliska proteiner finns i bönor och ärtor, sojabönor, svamp, avokado, sparris.

Men oavsett proteinets kvalitet och ursprung är dess fördelar inte tillgängliga för många. Spädbarn lider ofta av komjölksproteinallergi, den vanligaste typen av mjölkproteinallergi hos spädbarn. Genom att identifiera ett visst protein som främmande avvisar immunsystemet det. Det finns inget botemedel mot en ko-proteinallergi. Problemet löses med hjälp av en diet som möjliggör fullständig uteslutning av allergenet från barnets eller mammans diet om barnet ammas. För matning av konstgjorda barn används speciella blandningar utan innehåll av ko-protein..

Inte så vanligt, men kycklingproteinallergi förekommer. Det kännetecknas av symtom som hudutslag, klåda, andningsproblem och magbesvär. Behandling innebär också en fullständig eliminering av allergenet från kosten, vilket kan vara svårt, eftersom äggvita ingår i många produkter: det tillsätts till majonnäs, glass och pasta och korv etc..

Nötter av alla slag är också ett starkt allergen. De farligaste är jordnötter, de mindre farliga är mandlar, hasselnötter och valnötter. Reaktionen uppträder snabbt och i alla åldrar. Förmågan att sensibilisera kvarstår som regel för livet, därför bör nötter tas bort från kosten vid allergiska manifestationer. Dessutom måste man vara försiktig när man konsumerar produkter som innehåller nötter, även om de är i små mängder..

Det är inte bara mjölk och ägg som framkallar allergier mot animaliska proteiner. Proteinintolerans mot fisk och kött är utbredd bland vuxna. Barn, på grund av kostens detaljer, är mindre benägna att drabbas av denna form av matallergi. Det manifesterar sig vanligtvis i tonåren, under puberteten. Allergi mot köttprotein förekommer mindre ofta, i synnerhet provoceras det av nötköttprotein.

Det mest kraftfulla allergenet är proteinet från marin fisk och räkor. Fisken innehåller sarkoplasmatiskt parvalbumin - ett protein som finns kvar även efter långvarig värmebehandling. Och tropomyazin, som finns i räkor och andra kräftdjur, kvarstår även i den vattenmiljö där marina djur lever och förstörs praktiskt taget inte av matsmältningsjuicer.

I vissa fall uppstår proteinallergi när man äter sojamat, spannmål och baljväxter. Organiska och komplexa proteiner (proteider) kan också vara farliga för människor som är utsatta för allergiska reaktioner.

Typiska och atypiska tecken på proteinallergi

De kliniska manifestationerna av proteinallergi är identiska med de av någon annan form. Allergiska reaktioner mot protein kännetecknas av förändringar i huden. Om barn är allergiska mot protein utvecklar de dermatit (inflammation i huden) i hudens veck. Blöjautslag som observerats hos spädbarn under det första leveåret kan inte neutraliseras på enkla sätt (pulver, krämer). Hos nyfödda kan proteinallergi manifestera sig som ihållande gnejs - seborrheisk eller mjölkaktig skorpa.

Matintolerans mot protein hos vuxna återspeglas inte bara på huden utan också på slemhinnorna. Allergisk rinit, torr hosta förekommer. Den patologiska processen går gradvis över till slemhinnan - konjunktivit utvecklas, sklera är hyperemisk och rivning uppträder. Klåda och rodnad, gryniga känslor i ögonen är karakteristiska för andra typer av allergisymtom, kontakt. Därför är det mycket viktigt att samla in fullständig information om sjukdomen, inklusive näringsinformation, för att hitta källan till allergier.

Det är nödvändigt att veta att utvecklingen av allergi mot animaliska proteiner i sällsynta fall kan orsaka atypiska tecken. Och detta är allvarligare än nässelfeber.

• Nederlaget för de stora lederna (knä och armbåge). Det finns svullnad, ömhet, möjligen begränsning av rörelse.
• En störning i det autonoma nervsystemet som kännetecknas av huvudvärk, irritabilitet och dålig sömn.
• Brott mot hjärt-kärlsystemet - tryckstegringar uppstår.
• Skador på blodkärlens väggar eller allergisk vaskulit. Kroppen täcks av ett litet utslag som kan bli blåmärken. Inflammation i blodkärl uppträder oftast inom 24 timmar efter intag av ett allergen.
• Blödning från näsan - vanligtvis kortlivad och mild.
• Störningar i urinvägarna - fördröjning eller vice versa urininkontinens. När man undersöker urin avslöjas närvaron av protein och ett ökat innehåll av röda blodkroppar (erytrocyter).
• Ökning av kroppstemperaturen - sker sporadiskt.
• Anemi.

Hur man behandlar proteinallergier hos barn och vuxna?

För matallergier ordineras patienter en diet som utesluter huvudallergenet och andra livsmedel som kan orsaka korsallergiska reaktioner från kosten. När de första tecknen på allergi uppträder ska du omedelbart ta Enterosgel sorbent. Detta läkemedel hjälper till att ta bort allergenet från tarmarna, eliminera de obehagliga symptomen på allergi och återställa tarmens mikroflora.

Mottagning av Enterosgel rekommenderas också för profylaktiska ändamål, särskilt i fall där kosten måste brytas, till exempel på resor, på semester, på en fest etc..

För att eliminera symtom som enterokolit, rinit, konjunktivit, dermatit, antihistaminer ordineras. Bronkdilaterande medel (bronkdilatatorer som förbättrar bronkiernas dräneringsfunktion) används för att lindra symtom på bronkialastma.

Hos barn behandlas proteinallergi med en liknande metod: att begränsa eller utesluta allergiframkallande livsmedel från barnets kost och följa en speciell diet. Dessutom används desensibiliserande läkemedel i det avancerade skedet av matallergi för att snabbt bli av med alla symtom som har uppstått. Behandling av barnallergier innefattar också användning av antihistaminer och sorbenter..

För föräldrar till ett barn som är benägen för allergiska reaktioner, rekommenderar läkare att hålla en matdagbok. Den registrerar information om datum och tid för utfodring, om produkter och deras kvantitet, om barnets beteende och reaktionen hos barnets kropp efter att ha ätit en viss mat.

En människas benägenhet för matallergier kräver först och främst särskild uppmärksamhet på maten som konsumeras. Studera därför noggrant sammansättningen av de köpta produkterna..

Proteinallergi

Vad är proteinallergi

Allergi mot protein är ett patologiskt tillstånd där kroppens celler blir sensibiliserade för proteinföreningar som har kommit in i blodomloppet genom mat. Med andra ord uppvisar immunsystemet ökad känslighet för proteinmolekyler och uppfattar dem som en potentiellt farlig substans. Liksom andra former av matallergi är patologin ofta ärftlig och utvecklas i barndomen. Redan under de första åren av livet är barn ofta allergiska mot äggvita eller mjölkprotein. När barnet växer upp försvinner sjukdomen av sig själv eller flyter till en kronisk form.

Din begäran har skickats!

En specialist kommer att kontakta dig inom kort
callcenter och förtydliga alla frågor.

Mekanismerna för utvecklingen av en allergisk reaktion är inneboende i immunsystemets egenskaper. Svag immunitet uppfattar felaktigt animaliska och växtproteiner som farliga främmande molekyler. För att skydda kroppen från ett imaginärt hot börjar den aktivt producera antikroppar. De resulterande immunglobulinerna kan inte förstöra allergener, vilket leder till produktion av histamin, en föregångare till allergi. Som ett resultat utvecklas en inflammatorisk process i blodet, vilket återspeglas i arbetet med inre organ och system, hudens tillstånd. Proteiner anses vara de farligaste matallergenerna, varför proteinallergi är en av de vanligaste formerna av matallergi..

Orsaker till proteinallergi

Alla befintliga proteiner är konventionellt uppdelade i animaliska och växtproteiner. Animaliska proteiner utgör en potentiell fara för svag immunitet, eftersom växtproteiner kännetecknas av låg allergiframkallande aktivitet. Oftast leder två typer av proteiner till utvecklingen av allergiska reaktioner: albumin och kasein. Den första typen av proteiner finns i kött, fisk, kycklingägg. Albumin koagulerar vid exponering för höga temperaturer och löser sig delvis i vätskor. Den vanligaste allergin är mot kycklingprotein och fiskprotein, men köttprodukter leder sällan till allergiska reaktioner. Värmebehandling, saltning och rökning av en produkt som innehåller albumin förstör inte allergenet.

Den andra typen av animaliskt protein, kasein, finns i stora mängder i mjölk. Det är en del av ko, get, fårmjölk samt fermenterade mjölkprodukter baserade på dem. Liksom albumin förstörs inte kasein av värmebehandling, så kokning minskar inte allergins egenskaper hos mjölk. I vissa fall är kaseintolerans en allergi mot ko-protein, vilket gör det möjligt för personer med en liknande diagnos att konsumera getmjölkprodukter. Den innehåller också ett allergen, men i en mycket mindre mängd.

Om vi ​​pratar om de fysiologiska orsakerna till sjukdomen ligger de i immunsystemets mekanismer och den mänskliga genetiska koden. Svag eller otillräckligt bildad immunitet påverkas lätt av stimuli och ger ett svar. Av denna anledning är barn mest utsatta för matallergier. Deras immunitet, på grund av ålder, uppfyller inte de kriterier som krävs för att skydda kroppen fullständigt. Med förbehåll för kosten, efter några år försvinner proteinallergi på egen hand. Ärftlighet spelar också en viktig roll i utvecklingen av sjukdomen. Hos de flesta allergiker är benägenheten för patologi programmerad på gennivå, så det kan inte förhindras.

Vem är i riskzonen

Känslighet mot proteinmat kan utvecklas hos både barn och vuxen, oavsett näringsegenskaper, ålder och kön. Den mest troliga patologin är under följande förhållanden.

1. Ärftlighet. Allergier mot mjölkprotein (kasein) och äggvita (albumin) överförs lätt från förälder till barn. Även om bara fadern lider av patologi och mamman är helt frisk, når risken för hennes arv av barnet cirka 70%. Om båda föräldrarna har allergi ökar sannolikheten för överföring till barnet avsevärt. Ett barns proteinallergi är också möjligt om mamman eller fadern lider av någon annan form av matallergi.
2. Dålig näring av en kvinna under graviditet eller amning. Moderns diet är den viktigaste faktorn i utvecklingen av barnets immunitet. Om en kvinna konsumerar främst mejeriprodukter och fisk under graviditeten, finns det en risk att utveckla ett barns känslighet för proteinerna de innehåller. Övervägande av proteinmat i en ammande diet leder till att en överskott av proteiner kommer in i spädbarns mage genom bröstmjölk. Barnets immunsystem klarar inte av en sådan belastning, därför utvecklas en allergi mot protein.
3. Atopisk dermatit. Sjukdomen är kronisk och ärftlig. Det kännetecknas av ökad känslighet i huden för exogena och endogena stimuli. Symtomen på dermatit manifesteras av mekanisk kontakt med epidermis eller användning av livsmedel med högt innehåll av allergener (i synnerhet proteinmat).

Typer av proteinallergier

Beroende på vilken produkt som utlöste den allergiska reaktionen finns det tre huvudtyper av proteinallergi..

1. Allergi mot mjölkprotein. Kasein orsakar ett inflammatoriskt svar hos immunförsvarade barn och vuxna. En gång i blodet är det svårt att assimilera, vilket provocerar produktionen av antikroppar. Laktosintolerans kallas också ibland mjölkproteinallergi, men denna åsikt är felaktig. Till skillnad från kasein är laktos ett kolhydrat som kallas mjölksocker. Intolerans mot denna komponent är associerad med enzymbrist, medan en allergisk reaktion inte utvecklas.
2. Allergi mot äggvita. Symtom på patologi uppträder inom en dag efter konsumtionen av produkten och kvarstår tills den helt avbryts. Kroppens känslighet orsakas av alla rätter som innehåller äggvita: bakverk, såser (majonnäs, tandsten), konfektyr.
3. Allergi mot protein från fisk och skaldjur. Sjukdomen är utbredd i kustnära bosättningar, där skaldjur dominerar i människors kost. En allergisk reaktion är huvudsakligen ärftlig och manifesterar sig redan under de första åren av livet. I avsaknad av genetisk predisponering för patologi kan allergier utvecklas hos en vuxen som äter främst fisk..

Proteinallergisymtom

Sjukdomen manifesteras av uttalade symtom. De första symptomen uppträder inom en timme efter en måltid, med akuta allergier, obehag noteras inom 1-2 minuter. Alla typer av proteinallergier kännetecknas av en klinisk bild, därför är det omöjligt att identifiera ett allergen genom att studera symtomen. Endast ett samtal med en allergiker och laboratoriediagnostik gör det möjligt för oss att avgöra vilket specifikt allergen kroppen har utvecklat känslighet för (till exempel en allergi mot kycklingprotein). Proteinallergisymtom ser ut så här:

• illamående, ibland kräkningar
• uppblåsthet
• lösa, frekventa avföring;
• huvudvärk, yrsel
• röda fläckar på kroppen och ansiktet;
• klåda och sveda i huden
• svullnad i ansiktet, lemmar
• torr hosta, andfåddhet
• svullnad i slemhinnorna i näsan, munnen;
• dysfagi
• allergisk rinit, nysningar
• ofrivillig lacrimation, rodnad i ögonen.

Hur allvarliga symtomen är beror på kroppens känslighet för allergenet och mängden ätit mat. Vid manifestationer av akuta allergier är det nödvändigt att ringa en ambulans eller skyndsamt leverera offret till en medicinsk anläggning. Om patienten inte läggs in på sjukhus är det stor sannolikhet att utveckla Quinckes ödem eller anafylaxi i framtiden. I det första fallet utvecklar offret svår svullnad i ansiktet och extremiteter, andningssvårigheter. Med anafylaksi uppstår medvetslöshet, uppkomsten av kall svett, blekhet i huden, en avmattning i pulsen. Utan akut läkarvård är tillståndet snabbt dödligt.

Allergi mot protein hos ett barn

Barnets kropp är i bildningsstadiet, därför kännetecknas den av instabilitet för stimuli. Varje ny livsmedelsprodukt i barnets kost är ytterligare en stress för immunsystemet. För att minska risken för att utveckla allergier rekommenderar barnläkare att byta barn till normal mat gradvis och i små portioner. Om du börjar införa mat i barnets meny för snabbt är det mycket troligt att du får akuta allergier..

Allergiska reaktioner hos spädbarn inträffar som regel mot bakgrund av en ammande diet hos en ammande mamma. Om en kvinnas diet domineras av proteinprodukter är hennes mjölk mättad med en överskott av protein. Det är ganska svårt för ett barns mag-tarmkanal att smälta en imponerande mängd proteinföreningar och för immunsystemet att assimilera dem. Om en liknande situation inträffade under kvinnans graviditet kan barnet utveckla medfödd proteinintolerans..

Allergi mot äggvita, mejeriprodukter, fisk och kött hos barn manifesteras av följande symtom:

• illamående;
• kindernas rodnad
• ökad kroppstemperatur
• ingen aptit;
• diarre;
• tarmkolik;
• flatulens;
• paroxysmal torr hosta;
• dyspné
• kliande hudutslag.

Allergi mot mjölkprotein förekommer främst hos spädbarn. I detta fall rekommenderas att man byter till konstgjord utfodring med blandningar som innehåller getmjölk. Hos äldre barn observeras oftare allergiska manifestationer när man äter kött, fisk, ägg. Allergi mot äggvita hos ett barn utvecklas med missbruk av bakverk, sallader med majonnäs, luftig konfektyr (marshmallows, maränger).

Proteinallergidiagnostik

För att diagnostisera sjukdomen måste du boka tid hos en allergolog. Barn med allergiska manifestationer ses av en barnläkare. En preliminär diagnos ställs efter att ha pratat med patienten, förtydligat symtomen och egenskaperna hos hans diet, studerat öppenvårdskortet och genomfört en undersökning. För att få mer detaljerad information använder allergologer laboratoriediagnostik med två metoder.

1. Ig blodprov. Studien låter dig bestämma nivån av immunglobuliner i blodet och intag av det påstådda allergenet. Provinsamling för analys utförs oavsett matintag och tid på dagen. I en klinisk miljö injicerar läkaren ett protein i blodplasman för att bedöma immunsystemets tillstånd. Med utvecklingen av en allergisk reaktion kombineras immunglobuliner med allergener, som enkelt kan spåras med hjälp av reagens.
2. Hudtest. Proteinallergi diagnostiseras på detta sätt endast under tillståndet av kronisk patologi. En akut allergisk reaktion på hudtester orsakar komplikationer. Tekniken är också kontraindicerad för gravida kvinnor och barn under 3 år. Diagnosen utförs genom subkutan injektion av protein i patientens kropp. I närvaro av allergier inträffar en hudreaktion inom 1-3 timmar.

Proteinallergi: behandling

Terapi baseras på eliminering av den allergiframkallande produkten från kosten. Allergi mot mjölkprotein innebär alltså att alla fermenterade mjölkprodukter avvisas, med intolerans mot äggvita, rätter som innehåller det är kontraindicerade (såser, bakverk, pasta etc.). Det rekommenderas att ersätta animaliska proteiner med proteiner av vegetabiliskt ursprung, som finns i grönsaker och frukt, baljväxter.

För att eliminera manifestationer av allergier visas patienter antihistaminer i kombination med enterosorbenter. För hudsymtom ordineras hydrokortison salvor för att lindra klåda och svullnad. För att återställa andningsfunktionen rekommenderas nässprayer och droppar med vasokonstriktoreffekt. Den allmänna förstärkande effekten på immunsystemet uppnås genom att ta vitaminkomplex.

Kronisk proteinallergi lämpar sig väl för korrigering. Om läkarens rekommendationer följs är det i de flesta fall möjligt att uppnå långvarig remission. Om kosten i kombination med läkemedelsbehandling inte fungerar används specifik immunterapi. Metoden består i subkutan injektion av en dos av ett allergen som är säkert för kroppen så att immunsystemet utvecklar resistens mot proteiner.